:: 自然の力 :::2005年11月

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• キムチ鍋
  [ 2005-11-12 18:01 ]

キムチ鍋

寒くなってきました。
身体の芯から温まるキムチ鍋は我が家の定番

■材料二人分…というか適宜でいいと思います。

豆腐
豚肉
きのこ
白菜
豆もやし　
にら　　　　
海のもの（海・えび・渡り蟹など塩辛でも良い）

■調味料
お酒・味噌・キムチ

■だし
昆布・干ししいたけ・乾燥桜海老

だしをとります。うちは昆布と干ししいたけと桜海老を砕いて粉にしたものを入れて煮出します。
キムチを前もってフライパンで炒めます。
材料を切り分けておきます。
だしをなべに入れて火にかけ、お酒とお味噌を入れてお味噌汁くらいの味にします。
豚肉以外の材料を入れて蓋をし、湯気が昇るまで火にかけます。
キムチを入れて味見。

我が家では豚肉をしゃぶしゃぶの様に直前で入れながら食べます。

夏の暑い日にも、冬の寒いときにも合うおなべです。
海のものと豚肉をあわせるのがポイントです。