たぬき（うどん・そば）

関西ではそばにオアゲの乗ったものを言うようですが、関東では「たぬき」は揚げ玉ののったうどんやそばの事を言いますね。

「きつね」はお稲荷さんでも有名なきつねの形をした神様が「油揚げ」が好きなので、油揚げを甘辛く煮た「おあげ」ののったものをきつねと呼んでいるそうです。余談ですが、東京下町では「いなり寿司」屋さんなるものがたくさんあります。いなり寿司の存在はお寿司の種類のひとつで、おすし屋さんの商品だと思っていましたが、「いなり寿司」屋さんでは「ちらし寿司、みたらし団子、大福」などがメニューになります。。。おやつ扱いなのでしょうか？

「たぬき」に戻りましょう。関東では「たぬき」は揚げ玉トッピング。
揚げ玉はご存知天ぷらの衣ですよね。天カスとも言います。要するに天ぷらの具（たね）以外の部分のことですね（笑）。
もうお分かりですね～。天ぷらのたねを抜いたもの→たねヌキ→たぬき(爆！)
洒落なんでしょうか？天ぷら蕎麦のような格好しやがって（江戸っ子風に）、たぬきに化かされたようでぃ！って感じでしょうね。（笑）